Après près de quatre ans de phase de prototype, Cana Technology dévoile ce qu’elle appelle la « première imprimante moléculaire de boissons au monde » après avoir obtenu un financement de 30 millions de dollars de la fonderie The Production Board.

Si vous vous demandez exactement ce que cela pourrait être, c’est essentiellement un SodaStream rencontre une imprimante d’ordinateur. L’appareil connecté intelligent a à peu près la taille d’un grille-pain, se pose sur le comptoir de votre cuisine et peut produire une variété infinie de boissons, du jus au café en passant par les cocktails, en le recombinant avec de l’eau dans votre maison, le tout à partir d’une cartouche « imprimante », à l’aide d’un écran tactile.

C’est là que la technologie « moléculaire » entre en jeu : Cana s’est concentrée sur l’identification de l’ensemble d’ingrédients de base, en déconstruisant essentiellement les boissons pour déterminer ce qui leur donne le goût d’une certaine boisson, a déclaré Lance Kizer, directeur scientifique de Cana, à TechCrunch.

Une fois que vous avez retiré l’eau, il y a un petit volume de boisson que vous consommez réellement, environ 5 % à 10 %, donc Cana a concentré ces ingrédients et les a chargés dans une cartouche qui peut contenir plus de 100 boissons différentes. L’entreprise s’est associée à certaines marques de boissons et a également créé ses propres combinaisons.

« Ce sont tous les mêmes ingrédients que vous consommez dans les boissons, nous ne les recréons donc pas », a déclaré Kizer. « La qualité est importante, et nous nous concentrons sur la fabrication de boissons d’une manière nouvelle, et nous en avons maintenant créé des centaines. »

Non seulement vous avez des centaines de boissons à portée de main, mais vous pouvez également les personnaliser à votre goût : ajoutez plus ou moins de sucre, et pour les boissons alcoolisées, plus ou moins d’alcool. Tout en découvrant l’appareil, j’ai pu essayer quelques-unes des boissons – café infusé à froid, root beer et un mojito à la cerise noire – et j’ai pensé que les saveurs étaient plus audacieuses que leurs homologues traditionnelles et que le goût général avait une finition lisse.

Chaque cartouche contient un à trois mois…

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